Caracoles

Caracoles

Caracoles. Manera de limpiarlos. Los caracoles requieren una limpieza esmeradísima para que suelten la baba. Hay que hacerlos ayunar durante varios días (cinco por lo menos). Para esto se tendrán todo este tiempo entre serrín. De ...

Morros de ternera a la asturiana

Morros de ternera a la asturiana

Morros de ternera a la asturiana. Ingredientes: 1 morro 1 pata de ternera 1 mano de cerdo fresca 100 gramos de jamón en trozos pequeños 2 nueces 2 dientes de ajo 2 cebollas 2 ramas de perejil 1 vaso de vino blanco 1 cucharada de pimentó ...

Panchón

Panchón

Panchón. (Típico del concejo de Aller). Ingredientes: Un kilo de harina de escanda Medio kilo de harina de trigo Diez gramos de levadura prensada Medio kilo de mantequilla fresca, aproximadamente (cocida) Trescientos gramos de azúcar aproxi ...

Patates viudes

Patates viudes

Patates viudes. Ingredientes: Dos kilos de patatas Un poco de cebolla Una rama de perejil Un poco de laurel Una cucharada de pan molido Un diente de ajo Un poco de vino blanco Una cucharadita de pimentón Aceite y sal Preparación: Se pone en ...